French Pastries and Desserts by Lenotre More than 200 Classic Recipes

Гастон Ленотр – один из самых влиятельных кондитеров Франции, изменивший представление о десертах: он сделал их легче и вкуснее, а его техники до сих пор определяют стандарты кондитерского искусства по всему миру. French Pastries and Desserts by Lenôtre – обновлённое издание культовой книги, впервые вышедшей на английском языке в 1977 году, подготовленное совместно с шефами Lenôtre Paris и двумя детьми основателя.

Рецепты охватывают весь спектр французской патиссерии: круассаны, эклеры, крепы, мильфёй, ромовая баба, шоколадный фондан, лимонный пирог с меренгой, тарталетка с манго. Рецепты адаптированы шефами Lenôtre Paris для домашних пекарей и профессионалов. Издание дополнено новой фотосессией. Книга вышла в Flammarion на английском языке.

Ключевые особенности:

• Более 200 классических рецептов французской патиссерии и десертов.
• Lenôtre Paris – кулинарная школа с мировой репутацией, чьи техники лежат в основе современной французской патиссерии.
• Адаптация рецептов для широкой аудитории: от любителей до профессиональных кондитеров.
• Обновлённое издание классического сборника конца 70х.